ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ

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ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ

ここ数年は､すべての調理にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを使用している｡

きっかけは､調理の過程で熱を加えることでｵｲﾙは酸化するらしい→酸化した油はとても身体に悪いらしい→その点ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは調理による酸化に強く､風味も好み｡それに有元葉子さんも｢ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで目玉焼き作るとﾊﾟﾘｯとして美味しい｣と､何かでｺﾒﾝﾄしていたし‥｡云々｡

面倒くさがりやな性分もあり､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙだけでいいやって｡

というわけで､我が家の小さな調味料ｺｰﾅｰに､油はｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙだけ｡
(おっと､夏場は香り付け用にごま油が加わるんでした｡)

以前は高価でおしゃれなﾗﾍﾞﾙのものなど試していたけど(やはり風味は感動的!)､今は生協やｽｰﾊﾟｰで手頃な価格のｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙに安定しました｡手軽に使ってます｡

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