ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ (ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ)

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ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ

大好きです､ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ｡

白い上品なｶﾘﾌﾗﾜｰもいいけど､それより､陽に当たってすくすく育ったﾌﾞﾛｯｺﾘｰのほうがｶﾗﾀﾞにいい気がする｡｢野菜､足りてないな｣と思いつつｽｰﾊﾟｰをうろうろすると､必ずｶｺﾞに入れている｡だいたい1個100円以下が相場｡

まず､軸が好き｡軸と言えばいいのか茎と言えばいいのか｡自分はとりあえず軸と称してますが､､､｡皆さん召し上がりますか?軸って｡房を外して大きさを大体揃えたら､残った軸は捨ててしまいがち｡美味しいんですよ､軸｡外側の固いところを大雑把に削いで､ひと口大に切ればOK｡

んで､基本は塩茹で｡
固めの軸からぐらぐらの鍋に投入､順に大き目の房､中くらいの房､小さ目の房｡
茹で上がりの目安は､､､鮮やかな緑になって､かじってみて硬すぎなければOK｡茹で過ぎないほうが美味しい｡

食べ方のｱﾚﾝｼﾞは下記のとおり｡

1.茹で上げそのまま｡
2.茹で上げをﾏﾖﾈｰｽﾞで｡
3.茹でたのを皿に並べて､とろけるﾁｰｽﾞやｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを上からかけて､ﾚﾝｼﾞでﾁﾝする｡
4.茹でたてを皿に並べて､半熟とろとろのゆで卵をその中心に落として､ﾊﾟｶっと割って､とろｰっと出てきた所にあらびきｺｼｮｳと塩を少々｡ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ振ってもいい｡(まるでﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗの食べ方だ｡)
5.硬めに茹でてからﾆﾝﾆｸとｱﾝﾁｮﾋﾞと一緒にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒める｡
6.2､3のｱﾚﾝｼﾞで粒ﾏｽﾀｰﾄﾞﾏﾖにしたりすると美味｡

んｰ､ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ最高｡

ちなみに､茹で野菜って､土の中のもの(ｲﾓや根菜類)は水から､土の上のもの(葉もの､成りもの)は熱湯から茹でる､ってﾎﾝﾄなのかな｡