ﾅｲｽｶｯﾄｺｰﾋｰﾐﾙ (ﾅｲｽｶｯﾄｺｰﾋｰﾐﾙ)

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ﾅｲｽｶｯﾄｺｰﾋｰﾐﾙ

家庭でも使える業務用の性能を持ったｺｰﾋｰﾐﾙです｡昔ｱﾙﾊﾞｲﾄをしていた喫茶店で使っていました｡

業務用を家庭でも使えるように小型化したもので､小さな喫茶店では実際にこれを業務用に使っているところがたくさんあります｡

ｶｯﾄﾐﾙというだけあり､豆をすりつぶす手曳きのﾐﾙとは違い鋭利な刃物で豆を切っていきます｡

そのため､ｺｰﾋｰの味を濁す余分な微粉末が出にくいという特徴があります｡

また､手びきでは曳いた豆はそのまま下の皿におちますが､これは曳いた豆が受け缶内で空気が回って舞いますので､豆と苦味をだす余分な薄皮がきれいに分離するというﾒﾘｯﾄもあります｡

欠点としては曳くときに煩いって事でしょうか(笑)

欲しいけどここまではな～～という機械です(笑)

http://www.paocoffee.co.jp/mile-1big/...