みんなのｲﾁｵｼ25万件!関心空間

↓

ﾋﾟﾁｯﾄ　食品用脱水ｼｰﾄ

我が家のｷｯﾁﾝの秘密兵器(ちょっと大げさ)｡

浸透圧を利用した食品用の脱水ｼｰﾄです｡

うちでは主に豚肉の塩漬けに使用していて､作って常備しておくと
いろいろと便利に使えます｡
豚ﾊﾞﾗ肉のかたまり500gに対して　
塩大さじ1､粗挽きｺｼｮｳ小さじ1､ﾛｰﾘｴ2〜3枚のほか､
ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽ､ｾｰｼﾞ､ﾍﾞﾗﾝﾀﾞにあるﾛｰｽﾞﾏﾘｰなど好みのｽﾊﾟｲｽを
塩にまぜ､お肉にすりこみます｡
あとはﾋﾟﾁｯﾄｼｰﾄでぴったりと包み､ﾋﾞﾆｰﾙなどに入れて冷蔵庫で放置｡

ひっくり返したりしなくても､ちゃんと水分だけを吸ってくれて
塩やｽﾊﾟｲｽはお肉に入り込み
簡単なのに､すごく奥深い味になります｡
化学ってｽﾊﾞﾗｼｲ!!

1週間くらいでおいしく食べられます｡だいたい10日目以降は冷凍庫へ｡

食べるときは､ﾍﾞｰｺﾝのように目玉焼きと食べたり､
厚めに切ってｷｬﾍﾞﾂ･ﾚﾝｽﾞ豆と煮込むとｽｰﾌﾟにと､味付けいらずでいろいろ使えます｡

これを塩抜きして燻製すれば自家製のﾍﾞｰｺﾝに｡
自分で作ったﾍﾞｰｺﾝはとってもおいしいです!

ﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟだとｼｰﾄﾀｲﾌﾟは送料無料で購入できます｡

*HPより*
『ﾋﾟﾁｯﾄは､2枚の水を通すﾌｨﾙﾑ(半透膜=ﾎﾟﾘﾋﾞﾆﾙｱﾙｺｰﾙﾌｨﾙﾑ)の間に､高浸透圧食品である水あめ成分と､吸い取った水を保持する海草成分(糊料)とをはさんだｼｰﾄです｡
ﾋﾟﾁｯﾄで食品を包んでおくと､食品に含まれている余分な水分と生臭みとがﾋﾟﾁｯﾄに吸収されますが､うま味成分は吸収されずに残るので､うま味が濃縮されるのです｡ 』

http://www.pichit.info/index.html

痩せるx楽しい=ﾚｯｽﾝ♪

関連するｷｰﾜｰﾄﾞ

ﾗﾝﾀﾞﾑｷｰﾜｰﾄﾞｼﾞｬﾝﾌﾟ

[ぶらぶらしてみる]

ﾋﾟﾁｯﾄ　食品用脱水ｼｰﾄ の辛口ﾄｰｸをみる

08.5.19更新

おすすめｻｲﾄﾎｯﾄﾍﾟｯﾊﾟｰ