東京三大煮込み (ﾐﾆ･ｺﾚｸｼｮﾝ)

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東京三大煮込み

朝夕の冷え込みがきびしくなると､鍋が恋しい｡ふたりでも､大人数で賑やかに囲んでも､温かいものをいただけば､冷たい社会にｺﾁｺﾁになった身も心もゆっくりと溶け出して､幸せな気分に包まれる｡

でも､ひとりでふらりと暖簾をくぐったら･･･う～ん､煮込みかな?　東京に居酒屋の名店は数かずあれど､煮込みといえばこの3店──月島｢岸田屋｣､森下｢山利喜｣､そして北千住の｢大はし｣である｡

先に白状すれば､私はずっと以前からこの種の店が苦手である｡開店と同時に満員になる｡肩や肘をふれ合いながら酒を飲む｡注文を通すのに､技術を要する(笑)｡外に並ぶご同輩も気になる｡

20代を新宿大ｶﾞｰﾄﾞ脇で過ごしたせいもあるかもしれない･･･汗｡

そして､何よりﾋﾞｰﾙも日本酒も焼酎も､最近ではﾜｲﾝも少々too enoughだ｡ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝばかり飲んでいる｡自宅では､ﾀﾞｰｽでとり寄せている｡だから､ほとんど他力本願のｺﾚｸｼｮﾝとならざるをえない｡

それでも､確かに旨い｡

早い時間に奇跡的に｢岸田屋｣のｶｳﾝﾀｰに座れたら､まずは｢牛煮込み｣だ｡確かに､少し甘くなったかもしれない｡｢山利喜｣では今も､数10年使い込んだという大鍋に｢煮込み｣がぐつぐつ煮えているはずだ｡素焼きの皿でさらに煮立てて出てくる｡数年前の冬に改装されたらしい｢大はし｣なら｢肉にこみ｣｡もちろん｢肉どうふ｣もお勧めだ｡

｢名物にうまいものあり北千住/牛のにこみでわたる大橋｣(伊藤晴雨)｡今宵のわが家は湯豆腐､塩鱈と牡蠣も加わる･･･幸｡