かもめ食堂のｺｰﾋｰ

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かもめ食堂のｺｰﾋｰ

ｺｰﾋｰは毎朝､飲む分の豆を手で挽いてからﾊﾝﾄﾞﾄﾞﾘｯﾌﾟで淹れます｡
20秒蒸らして膨らんだ粉に焦らず時間をかけてお湯を落としていくのですが､
この蒸らしが土台づくりになるので重要になります｡

そこでかもめ食堂でみたおまじない『ｺﾋﾟ･ﾙｱｯｸ』です｡

人差し指を粉の真ん中あたりにさしてからお湯を注いでみると･･･
お湯がｽﾄﾚｰﾄに下に向かってうまく膨らむじゃないですか!
お湯もじっくり時間をかけてﾌｨﾙﾀｰを通るので味も違います｡
おなじないは実用的でもあったのです｡

『ｺｰﾋｰは他人に入れてもらった方が美味しいんだ』

確かにその通りなんだよな～
でも自分で淹れるｺｰﾋｰの時間も好きです｡

ところで『ｺﾋﾟ･ﾙｱｯｸ』は幻のｺｰﾋｰの名前でした｡
ﾄｱﾙｺﾄﾗｼﾞｬのように動物(ｼﾞｬｺｳﾈｺ(ﾙｱｯｸ))が飲み込んだｾﾚｸﾄ豆系です｡
大変稀少な豆で価格もお高いですが､実はｽﾀﾊﾞで飲むより安かったりします｡
う～ん一度飲んでみたいです｡

楽天で買えます｡