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蕎麦二味酒　よしむら

最初はNTV｢ぶらり途中下車の旅｣中央線のﾛｹﾊﾝで見つけました｡
3代目店主･金子さんは､色が黒くておめめﾊﾟｯﾁﾘ､
ｼｬｲなｲｹﾒﾝｻｰﾌｧｰ｡
がしかｰｰｰｰしっ!　
侮ることなかれ､美味い蕎麦にかけては､少なくとも吉祥寺では右に出る店はありません｡
(玉子の独断)

昭和の初め､まだここらが｢吉祥寺村｣と呼ばれていた頃に阿佐ヶ谷から移転して来た店だそうです｡
座るとまず､香ばしい蕎麦茶と絶妙の塩加減の揚げ蕎麦が出て来ます｡
基本のせいろは白っぽい麺､蕎麦の実の中心部だけを使った｢吉祥寺｣(※画像参照)か､
黒っぽい麺の田舎風､皮ごと挽いた｢開田(かいだ)｣｡
どっちとも捨て難い美味さです｡
ほかにも季節限定の｢生粉打ち｣｢紫蘇切り｣など｡

番外編でのおすすめは｢蕎麦ｱｲｽ｣｡
蕎麦の実が入っている程良い甘さの香ばしい後引きﾃﾞｻﾞｰﾄです｡

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07.11.4更新

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