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 ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂの剥き方 |
この剥き方は
ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂを
横に半分にして
皮の片方を入れ物に､
片方を蓋にできる｡
ちょっとｽﾃｷな方法です｡
蓋にしないときは
片方を剥いた皮入れにしてしまいます｡
これを覚えてしまうと､剥くのが
ちょっと楽しくなりますよ｡
★上下の約半分の位置に
皮の厚み分だけの切込みを一周入れていく｡
包丁の刃元
(刃の一番持ち手に近い部分のｶﾄﾞね)
を使います｡
(夏みかんに昔はついていたりした･･
鳥の形のﾐｶﾝ剥きでもいいですね)
★切り込みに親指を入れてぐるっと一周､
中の実の塊と､皮をはがす｡
★ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂの時は実が柔らかいので､
小房に分けず､二つにわけるくらいで
繋げたまま片側の中房皮をはがして中身をはずしていく｡
(これ､小房に分けてしまって
ﾎﾞﾛﾎﾞﾛにしてしまう人が多いみたい｡)
夏みかん､はっさく､文旦など
の時にも使えますね｡
小房の皮が厚い実の
ﾐｶﾝの小房の皮をむく時は
まず一房ずつに分けて､
直線の部分を調理鋏で
ｶｯﾄしてしまうと剥きやすいです｡
★ﾊﾟｰﾃｨｰやお客様の時に
↑写真右のようにﾐｶﾝの
皮の器に盛ってあると楽しい!
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gayaの空間ﾉﾝｶﾃｺﾞﾘｰ07.10.30更新
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