はじめてのｲﾝﾄﾞ料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING (ｲﾝﾄﾞﾘｮｳﾘ)

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はじめてのｲﾝﾄﾞ料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING

　中央ｲﾝﾄﾞ(ﾎﾞﾝﾍﾞｲ)出身のｲﾝﾄﾞ人､ﾐﾗ･ﾒｰﾀさんのｲﾝﾄﾞ料理の本｡ｶﾚｰから家庭のお惣菜､ﾃﾞｻﾞｰﾄまで､ｲﾝﾄﾞ家庭ではﾎﾟﾋﾟｭﾗｰと思われる料理をｶﾊﾞｰしている｡ﾚｼﾋﾟを見た印象では､炒め玉葱をﾍﾞｰｽに使うし､南ｲﾝﾄﾞほどさっぱりではないが､日本でよく食べられている北ｲﾝﾄﾞのご馳走料理ほどには油を多用しない感じ｡北ｲﾝﾄﾞはﾅﾝやﾁｬﾊﾟﾃｨなどのﾊﾟﾝ食､南ｲﾝﾄﾞはお米が主食というが､中央ｲﾝﾄﾞでは両方食べるらしい｡ちょうど中間ということか｡
　とりあえず､ﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰ､ﾀｰﾒﾘｯｸ､黒胡椒､ｸﾐﾝｼｰﾄﾞ､ｺﾘｱﾝﾀﾞｰｼｰﾄﾞ､ｼﾅﾓﾝｽﾃｨｯｸと､ｽﾊﾟｲｽをすりつぶす､すり鉢かﾐﾙのようなものがあれば､この本に出ているものはだいたい出来るのではないかと思われる｡他は､ｻﾌﾗﾝ､ｶﾙﾀﾞﾓﾝ､ｸﾛｰﾌﾞ､ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗぐらいか｡あとはﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚがあれば､たいていのものは家にある食材でなんとかなりそう｡
　今のところ､ｼﾞｬｶﾞｲﾓのｽﾊﾟｲｽ炒めや大根のｽﾊﾟｲｽ酢漬けのようなものは製作したが､ｶﾚｰはまだ作ってない｡南ｲﾝﾄﾞ料理と違って､炒め玉葱がﾍﾞｰｽになってるものが多いので､具は日本のｶﾚｰほど多くなくても､それなりに時間はかかりそうだ｡
　あと､ｶﾚｰ4人分で肉1ｷﾛって､ｶﾚｰの肉としては､やたらと多くないですか?じゃあ､ﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝはというと､金時豆のｶﾚｰでは､4人分で豆の缶詰二缶分とか｡結構具沢山なのだなあ｡
　

　