牛皮ｸﾚｰﾌﾟ (ｷﾞｭｳﾋｸﾚｰﾌﾟ)

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牛皮ｸﾚｰﾌﾟ

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東京會舘の中では､幸せなことに美味しいお菓子によく出会いますが､先日『霞が関　ﾚｽﾄﾗﾝｸﾘｽﾀﾙ』で､また新たに美味しいｹｰｷに出会いました!このｹｰｷ､｢牛皮(ぎゅうひ)のｸﾚｰﾌﾟ｣です｡いくつかｹｰｷが並んでいる中で､ひとつだけｸﾚｰﾌﾟ型なのですぐに目に付きました｡それに､本舘や他の営業所では見かけたことがないような･･･

K｢このｹｰｷ､めずらしいですね!中はどうなっているんですか!?｣
ｷｬﾌﾟﾃﾝ｢ぎゅうひｸﾚｰﾌﾟですか?これはｸﾘｽﾀﾙのｵﾘｼﾞﾅﾙなんです｡中には生ｸﾘｰﾑとﾌﾙｰﾂが数種類はいっていますよ｡｣
K｢牛皮って､もしかして牛のｴｷｽとかが入っているんですか?!｣
ｷｬﾌﾟﾃﾝ｢残念ながら､そうではないんです｡ｸﾚｰﾌﾟの皮が牛皮のように滑らかなのでそんな名前がついたのだと思いますよ｡それに､『求肥』と書くほうが一般的ですよ｡｣

私の頭の中では『牛皮』という漢字が真っ先に思い浮かびましたが､現在では『求肥』の方が一般的との事です｡『求肥』は中国から伝わった餅菓子で､牛のなめし皮のようになめらかなので『牛皮』と呼ばれていましたが､日本ではその字を忌み､『求肥』と呼ぶようになったのだそうです｡

綺麗な白い皮の中をのぞいてみると､中には生ｸﾘｰﾑとﾌﾙｰﾂが包まれています｡可愛らしい外見､優しいお味､すぐにこのｹｰｷが大好きになりました!こんなに美味しいｹｰｷ､どうして今まで気がつかなかったのかな･･･｡

ちなみに社員の中にもたまにお土産に買って帰る人がいるそうです｡やっぱり知っている人はちゃんと知っている名品だったのですね!