<ﾚｼﾋﾟ> ﾛｼｱ風串焼き (Shashlik)

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<ﾚｼﾋﾟ> ﾛｼｱ風串焼き

日記に｢ﾋﾞｰﾙとﾏﾖﾈｰｽﾞに漬け込んだお肉｣と書いてから､お問い合わせをいくつか頂きましたのでKWとしてあげておきますﾈ♪

尚､以下の｢お肉｣ですが､豚肉､鶏肉､牛肉なんでもOK｡
その代わり､ﾛｼｱでは豚肉､鶏肉がﾒｲﾝだとか｡

材料:
お肉　1kg
ﾀﾏﾈｷﾞ大2個
ﾋﾞｰﾙ 1缶(355ml)
ﾚﾓﾝ汁 100cc
ﾏﾖﾈｰｽﾞ 1ｶｯﾌﾟ
塩　少々
粗引きﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　少々

作り方:

お肉を好みの大きさに切って､ﾎﾞｳﾙにﾀﾏﾈｷﾞ(大2個)お肉を入れます｡
その中にﾋﾞｰﾙを一缶､ﾏﾖﾈｰｽﾞ1ｶｯﾌﾟ､ﾚﾓﾝ汁100cc､塩､粗引きﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを入れて混ぜます｡この時に味見をして､しっかりとした塩味かどうか確認する｡(しょっぱ過ぎてもNG)
そのまま2時間漬け込む｡
串に漬け込んだお肉､ﾀﾏﾈｷﾞ､好みの野菜(ﾄﾏﾄやﾏｯｼｭﾙｰﾑ)を交互に刺す｡
ﾏﾘﾈしたﾋﾞｰﾙ･ﾏﾖﾈｰｽﾞの残りを､串にかけながら焼く｡

*金串が理想的ですが､なければ竹串でも｡竹串は水に一晩つけておけば焦げにくくなります｡
**BBQ以外にもﾌﾗｲﾊﾟﾝやｵｰﾌﾞﾝで焼いても美味しい｡しかし､その場合はﾏﾘﾈして残ったﾋﾞｰﾙ･ﾏﾖﾈｰｽﾞをかけると水っぽくなるのでかけない｡
***上記のﾚｼﾋﾟはあくまでも基本的なものなので､ﾏﾘﾈする際にｺﾘｱﾝﾀﾞｰやｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘなどで香り付けしても美味しい｡また､ｸﾚｲｼﾞｰ･ﾍﾟｯﾊﾟｰなどｽﾊﾟｲｽの入った塩がｵｽｽﾒ｡
****あまったﾋﾞｰﾙ･ﾏﾖﾈｰｽﾞは､1日くらいなら冷蔵庫で保存出来るので翌日用に別のお肉を入れて冷蔵庫で一晩寝かせても○｡

ﾋﾞｰﾙ&ﾏﾖﾈｰｽﾞは､焼くことによってｱﾙｺｰﾙもﾏﾖﾈｰｽﾞの風味も飛んでしまいます｡
焼いたお肉にｹﾁｬｯﾌﾟをつけながら食べるのがﾛｼｱ風だとか｡

付け合せは日記に書いたｻﾗﾀﾞとか､ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄが合います♪

*画像は拾い物｡