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昨夜､寝る前にﾊﾟﾝ作り､途中まで｡
仕度を始めて､生地を丸めてﾎﾞｳﾙに入れるまでで20分くらいかな?

一次発酵を寝ている間に室温で進めるので､朝には発酵が終わっているのだ｡
これが､自家製酵母あるいはｲｰｽﾄ少量でおこすﾊﾟﾝ作りのいいところ｡

前は2時間で焼くぞ!とｲｰｽﾄ量が多くてｹﾐｶﾙ臭が気になっていたのも事実｡

強力粉･水･塩･砂糖･自家製酵母　材料はこれだけ｡

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朝起きてくると､ﾗｯﾌﾟのかけてあるﾎﾞｳﾙの中にふっくらとまｰるく膨らんだ生地｡
これを見るだけでもおいしそう〜｡

ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ､成型､二次発酵｡
表面に上新粉を振って､ｸｰﾌﾟを入れて｡
ｸｰﾌﾟに無塩ﾊﾞﾀｰを少しだけ乗せて､焼成･･･｡
う〜ん､いい香り｡

ｸｰﾌﾟに少しﾊﾞﾀｰを乗せて焼くと､
その部分がより高温になるため､ﾊﾞﾘｯと割れるﾊﾟﾝになる｡

6個の仕上がり｡焼き上がりは8時ちょっとすぎ｡
うまくすれば朝食にもOK｡
すぐ食べない分は冷ましてから､冷凍庫｡

あさってまた焼こう｡
それまでにはなくなっちゃうからね､きっと｡

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